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皮薄餡多的千層肉餅，看著直流口

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前方blind

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千層肉餅是一道非常受大眾歡迎的一種小吃，

光從外表就能被它誘惑，

色澤金黃、層次鮮明、外酥裡嫩，皮薄餡多

時間:10-30分鐘

食材

普通麵粉 400g

溫水 250g

豬肉餡 250g

蔥花適量

蠔油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

將麵粉加入廚師機中，慢慢加入溫水，廚師機從低速到高速攪拌麵粉，直到麵糰揉得光滑
步驟 2/10

取出揉好的麵糰放到碗中蓋上保鮮膜室溫內鬆弛靜止20分鐘
步驟 3/10

豬肉切成小塊，把豬肉剁成肉末
步驟 4/10

肉末中加入適量的蠔油、生抽、白胡椒、糖、鹽，把肉末使勁地打上勁，攪拌均勻入味
步驟 5/10

加入蔥花拌勻
步驟 6/10

取出鬆弛好的麵糰平均分成4份，取出一份擀成薄片狀，厚度約為2-3mm
步驟 7/10

把醃製好的肉餡均勻地鋪在長方形的四分之三
步驟 8/10

從長方形的四分之一部分開始摺疊起來，總共摺疊4層，最後把收口處捏緊。將包好的肉餅再次用擀麵杖擀薄一些
步驟 9/10

熱油起鍋小火把肉餅放入鍋中，兩邊煎至金黃即可
步驟 10/10

出鍋後對半切開即可

小貼士

1、擀皮最好是薄一些，這樣容易熟，而且煎至出來的香脆

釋出於 2022-08-07