jxcaipu logo
皮薄餡多的千層肉餅,看著直流口
2.7萬 熱度 165 收藏
前方blind

千層肉餅是一道非常受大眾歡迎的一種小吃,

光從外表就能被它誘惑,

色澤金黃、 層次鮮明、外酥裡嫩,皮薄餡多

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 400g
溫水 250g
豬肉餡 250g
蔥花 適量
蠔油 適量
生抽 適量
適量
白胡椒 適量
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將麵粉加入廚師機中,慢慢加入溫水,廚師機從低速到高速攪拌麵粉,直到麵糰揉得光滑
  • 步驟 2/10
    取出揉好的麵糰放到碗中蓋上保鮮膜室溫內鬆弛靜止20分鐘
  • 步驟 3/10
    豬肉切成小塊,把豬肉剁成肉末
  • 步驟 4/10
    肉末中加入適量的蠔油、生抽、白胡椒、糖、鹽,把肉末使勁地打上勁,攪拌均勻入味
  • 步驟 5/10
    加入蔥花拌勻
  • 步驟 6/10
    取出鬆弛好的麵糰平均分成4份,取出一份擀成薄片狀,厚度約為2-3mm
  • 步驟 7/10
    把醃製好的肉餡均勻地鋪在長方形的四分之三
  • 步驟 8/10
    從長方形的四分之一部分開始摺疊起來,總共摺疊4層,最後把收口處捏緊。將包好的肉餅再次用擀麵杖擀薄一些
  • 步驟 9/10
    熱油起鍋小火把肉餅放入鍋中,兩邊煎至金黃即可
  • 步驟 10/10
    出鍋後對半切開即可
小貼士

1、擀皮最好是薄一些,這樣容易熟,而且煎至出來的香脆

釋出於 2022-08-07
相關菜譜
寫評論