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燙麵千層肉餅
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咕訝儀溫貝

燙麵千層肉餅，外皮酥脆，肉餡多汁、外焦裡嫩。因為麵糰用開水燙過，所以冷卻後的餅不會變硬，依舊非常柔軟。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200克
豬肉末 100克
肉餡調味汁 20克
鹽 2克
蔥 1段
姜 1塊
開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉加開水，和成光滑的麵糰，醒20分鐘。
  • 步驟 2/9
    豬肉末裡放入鹽、蔥、姜、肉餡調味汁，攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    將麵糰擀成大片。
  • 步驟 4/9
    抹肉餡，切四刀。
  • 步驟 5/9
    依次疊起，邊緣捏好，不要露餡。
  • 步驟 6/9
    電餅鐺抹少許油，放入肉餅，選擇肉餅|鍋貼功能。
  • 步驟 7/9
    蓋好上蓋。
  • 步驟 8/9
    煎至肉餅兩面金黃酥脆即可。
  • 步驟 9/9
    切塊。
小貼士

燙麵餅非常柔軟，如果您喜歡稍微勁道的口感，也可以先用開水燙一半面，再用冷水將所有的面和成團。

釋出於 2018-11-05
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