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燙麵千層筋餅
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若桃壹

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
沸水 250g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉中加入1小勺鹽拌勻，
  • 步驟 2/12
    倒入沸水，用筷子攪拌成無干粉狀，
  • 步驟 3/12
    待面絮稍涼，加入1湯匙油，揉成光滑麵糰，醒30分鐘，
  • 步驟 4/12
    醒好的麵糰，無需再揉，直接搓成長條，
  • 步驟 5/12
    切分成16個等大的小劑子，
  • 步驟 6/12
    將每一個面劑子，擀成直徑10釐米左右的圓片，
  • 步驟 7/12
    將擀好的麵皮刷一層油後，重疊放在一起，
  • 步驟 8/12
    如此重疊8張麵皮，最上面一張不必再刷油，
  • 步驟 9/12
    用手掌將重疊好的麵皮按扁，
  • 步驟 10/12
    用擀麵杖兩面擀，將其擀開，如此便成餅坯，
  • 步驟 11/12
    電餅鐺提前上下盤同時預熱，放入餅坯，
  • 步驟 12/12
    烙至兩面金黃即可，吃時可一層層揭下卷著菜吃。
小貼士

因為做這款餅時要用剛燒開的沸水和麵，所以一定要用筷子或其他工具輔助攪拌麵，切勿著急下手，要等面稍涼後再下手和麵。

釋出於 2019-11-29
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