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燙麵千層肉餅-好吃停不下來~~
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漢尼拔pitch

早餐必須要吃好！一早起床做了讓人垂涎三尺的“燙麵千層肉餅”，層層疊疊，外酥裡軟，味道香美！跟紅棗小米粥一起搭配著吃，簡直就是“完美”！

時間:10分鐘內
食材
小麥麵粉 300g
熱水 90g
冷水 80g
豬肉 150g
胡蘿蔔 半根
小蔥 3根
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
白糖 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    在300g的麵粉中倒入熱水90克；（我是在剛燒好的開水中摻點冷水，冷水不能倒太多哦！）
  • 步驟 2/12
    用筷子混合成雪花狀；
  • 步驟 3/12
    再加入80克的冷水揉成光滑白麵團，包上保鮮膜餳20分鐘；
  • 步驟 4/12
    將豬肉剁成末、胡蘿蔔切丁，小蔥切碎；
  • 步驟 5/12
    放入碗中，加入適量鹽、糖、胡椒粉、生抽，料酒，順著一個方向用筷子攪打一下；
  • 步驟 6/12
    取出餳好的麵糰，擀成4毫米左右的大面片；
  • 步驟 7/12
    餅皮中間放上適量調好拌勻的肉餡，用刀劃四下，成井字型，在右下角留出一塊空白，剩餘部分均勻地塗滿肉餡；
  • 步驟 8/12
    用刀將切面片兩邊各切兩刀，不要切斷，（如圖所示）然後將面片從空白的一邊折起，另一邊也向中間對摺；
  • 步驟 9/12
    在向中間折起，邊分別再像中間折，依次疊好；
  • 步驟 10/12
    將折成方形餅，先用手輕輕按壓一下，再擀成較厚的餅坯子，然後切塊；
  • 步驟 11/12
    電餅鐺高溫預熱放少許油，放入切好的的餅坯子，降至中小火煎；
  • 步驟 12/12
    至兩面金黃即可！
小貼士

裡面的餡料可以根據個人隨意跟換，可以換成牛肉，羊肉、雞肉啥的。。。

釋出於 2022-11-06
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