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2根香蕉2個雞蛋,教你做香蕉麵包,手不碰面就做好,好吃停不下來

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銥嘫懵懂友嵐

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酥類點心應該是起源於廣東，屬於傳統粵式麵點的一種。酥酥的外皮包裹著柔軟的麵包，咬一口香脆可靠，嚼在嘴裡回味無窮，而且外型如菠蘿一般小巧可愛！絕對是一款賣相超好，口味超讚的麵包！

時間:30分鐘-1小時

食材

高筋麵粉 200g

細糖 40g

奶粉 6g

酵母 4g

液種 30g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

1、將餡料中的香蕉、牛奶、細糖和黃油料理機制成香蕉泥；
步驟 2/13

2、香蕉泥煮沸加入低筋麵粉、玉米澱粉、雞蛋，攪拌成餡料備用；
步驟 3/13

3、將酥粒中的黃油和細糖拌勻，加入麵粉，攪拌成顆粒狀即可；
步驟 4/13

4、將麵糰配料中高筋麵粉、奶粉、酵母、細糖放置一起，攪拌均勻；
步驟 5/13

5、加入水、淡奶油、雞蛋和液種，慢速攪拌至無干粉；
步驟 6/13

6、快速攪拌至表面光滑，能拉出粗糙的包膜，加入黃油和鹽；
步驟 7/13

7、攪拌成麵糰，自然醒發20min；
步驟 8/13

8、分割成4份等量麵糰，揉圓，鬆弛；
步驟 9/13

9、包入適量的香蕉餡，表面刷蛋液；
步驟 10/13

10、沾滿酥粒，碼入烤盤，
步驟 11/13

11、放入溫暖潮溼的地方，發酵45min；
步驟 12/13

12、放入烤箱，烤制20min，至表面金黃後取出；
步驟 13/13

奶酥香蕉麵包

小貼士

小貼士：

將液種提前混合均勻後，溫暖環境下發酵2h

釋出於 2019-05-24