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熱蒸口水雞～教你做快手菜
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悉哀傷的月季

喜歡吃口水雞的女兒冬天又不要吃涼拌的，因此改良用蒸的方法來做，味道出奇的好，好吃又下飯，女兒一個人都吃了一半多，這麼好吃的雞菜譜可要寫下來留待她長大了自己做！

時間:30分鐘-1小時
食材
帶邊大雞腿 5個
姜 1塊
大蒜 1頭
香蔥 適量
鹽 適量
生抽 適量
辣椒粉 3勺
花椒粉（花椒油也可） 1.5勺
白糖 0.5勺
味精、雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞腿買回來清洗乾淨，剁成塊加少許鹽、幾片姜、少許黃酒揉勻即可裝盤，我用的的烤蛋糕用的方盤，底薄熟的快
  • 步驟 2/11
    裝好盤直接放在蒸鍋裡，加好水開火蒸20分鐘，如果你用的盤子底較厚要多蒸十分鐘，關火前上面加些小蔥段，蓋上鍋蓋再悶一會兒，這邊準備調料
  • 步驟 3/11
    蒜泥、姜泥的比例是3比1，蒜多姜少，再加入辣椒粉3勺、花椒粉1.5勺、鹽少許，另開火燒油，油冒煙後倒入調料碗裡
  • 步驟 4/11
    熱油將姜蒜泥、辣椒、花椒激香後加入生抽、白糖、雞精、味精調勻，直接倒入蒸雞的盤裡，和蒸出來的雞湯混合，上桌前再撒一些小蔥，有花生米的可放一些就可以開吃
  • 步驟 5/11
    做好的熱蒸口水雞
  • 步驟 6/11
    小碗裝盤外觀跟涼拌的口水雞一樣一樣的
  • 步驟 7/11
    上班族沒時間燒菜可以像這樣蒸來吃，一邊用火蒸，一邊做其他的菜，並準備調料，半個小時飯煮好了，一葷一素也上桌了開吃
  • 步驟 8/11
    不錯的味道，請客也可以這樣做
  • 步驟 9/11
    我發明的熱蒸口水雞成了家裡請客、家人聚會常點的菜了
  • 步驟 10/11
    這樣吃鳳爪也不錯
  • 步驟 11/11
    女兒每次都說不想吃辣，但是做出來都是她吃的最多
釋出於 2018-11-01
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