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口水雞---簡易版做法
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分澳聊苯滓

好吧我的菜譜裡貌似關於雞肉的太多了，你們不會嫌棄吧

食材
雞腿 三個
花生米 5g
蔥 3g
姜 5g
蒜 3g
小米椒 六七個
料酒 兩大勺
生抽 四勺
醋 一勺
白砂糖 適量
辣椒紅油 半勺
芝麻油 四分之一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好三個，買回來之後解凍好，清理乾淨血水，瀝乾水待用
  • 步驟 2/18
    現在我們來去骨:用剪刀或者水果刀把雞腿剪開，或者滑開，
  • 步驟 3/18
    順著骨頭分離雞腿肉
  • 步驟 4/18
    再用剪刀剪去頭部，然後就好啦，已經分離開了
  • 步驟 5/18
    分離好的雞腿肉用料酒，黑胡椒粉，和生薑片醃製下。。。
  • 步驟 6/18
    花生米提前用溫水浸泡一下，然後等外衣皺起來的時候就可以剝去外衣，晾乾水待用
  • 步驟 7/18
    鍋裡上少許油，冷油放入剛剛剝好皮的花生米，用小火炸至一般來說水份炸幹，八成熟就可以了，冷了就自然酥脆，過了就過火了
  • 步驟 8/18
    大蒜生薑切沫備用
  • 步驟 9/18
    大蔥段切小碎備用
  • 步驟 10/18
    小米辣切小段
  • 步驟 11/18
    把雞腿肉捲起來，用牙籤固定住
  • 步驟 12/18
    再把固定好的雞腿肉放入滾水鍋的蒸隔上，大火蒸十五分鐘左右就熟了
  • 步驟 13/18
    在蒸肉的過程當中將花生攆成小碎
  • 步驟 14/18
    開始調料汁兒:剛切好的蔥薑蒜沫倒入一個小碗裡，在放入前幾天做好的辣椒油兩勺，【你們可以去翻我前面的菜譜，紅油餛飩的菜譜裡有介紹辣椒油的做法】四勺生抽，一勺醋，少許花椒油，芝麻油，辣椒紅油，少許白砂糖，雞粉調成料汁兒，不要問需不需要放鹽嘛之類的問題了，生抽很鹹了，除非你想鹹死那就試試
  • 步驟 15/18
    蒸好的雞肉取出來切成塊兒
  • 步驟 16/18
    調好的醬汁澆在雞腿肉上面，再撒上花生碎，，少許蔥花，大功告成
  • 步驟 17/18
    流口水了嗎，哈哈
  • 步驟 18/18
    不管全世界所有人怎麼說，我都認為自己的感受才是正確的。喜歡的事自然可以堅持，不喜歡的怎麼也長久不了。永遠不要去羨慕別人的生活，即使那個人看起來快樂富足。幸福如人飲水，冷暖自知。你不是我，怎知我走過的路，心中的樂與苦
小貼士

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釋出於 2018-12-19
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