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口水雞
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口水雞第一次做，味道特別棒。皮質緊實脆嫩。而雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 1只
油 適量
鹽 適量
八角 2個
香葉 2小片
大蒜 15g
姜 10g
紅油 30g
蔥 10g
生抽 40g
小辣椒 1個
蠔油 3g
醋 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原圖材料
  • 步驟 2/7
    雞腿和薑片，蔥、八角、香葉冷水下鍋，大火燒開轉小火燒20分鐘。
  • 步驟 3/7
    把大蒜、姜、剁成末，蔥切小段，加些辣椒粉，放入碗內淋上熱油
  • 步驟 4/7
    把香味炸出來，加入紅油、生抽、蠔油、醋、鹽攪拌均勻。
  • 步驟 5/7
    將煮好的雞腿撈出立刻放入冷水中浸泡10分鐘左右讓雞腿涼透
  • 步驟 6/7
    將冷卻後的雞腿撈出切塊，擺在盤裡，澆上料汁即可
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

煮熟的雞馬上浸入冰水中，這樣能使雞肉皮質緊實脆嫩，不容易散爛.

釋出於 2020-10-10
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