口水雞
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大叔的可愛女朋友
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公公是四川人，但是離開家鄉很久有了，一直很懷念家鄉菜，這次家庭聚會時，我就學做了這道口水雞，雖然不太正宗，但還是受到了家人的稱讚，確實是一道讓人毫無抵抗力的下酒菜啊。
烹飪步驟
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步驟 1/9
琵琶腿洗淨， -
步驟 2/9
放入鍋中，加清水，薑片蔥段和料酒，開火煮，水開後煮十分鐘，然後關火悶十五分鐘，
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步驟 3/9
撈出琵琶腿浸泡在冰水裡一個小時，
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步驟 4/9
泡好的琵琶腿去骨，切成塊，放入盤中
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步驟 5/9
配調料，泡椒和泡姜切碎放在小碗裡，倒適量的自已打的花椒粉再加一些白芝麻，
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步驟 6/9
鍋裡放油，
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步驟 7/9
油熱後，倒入泡椒碗中，把這些調料炸香，
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步驟 8/9
再加適量的醋白糖生抽鹽蠔油老乾媽豆豉和蒜末，調勻，
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步驟 9/9
把調料倒在切好的雞塊上，拌勻即可
小貼士
泡椒和泡姜要有熱油烹下才能出來更好的味道。
釋出於 2023-06-01
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