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口水雞
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老公第十六桸超

家庭版的口水雞，簡單易做，廚房小白也可以輕鬆勝任，自己吃或者宴客都很有面子哦！

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 2只
辣椒油 3茶匙
食鹽 適量
生抽 4茶匙
香醋 2茶匙
花生碎 2茶匙
蒜末 1茶匙
蔥 適量
姜 適量
薑黃粉 1/2茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞全腿去骨（為了成品切塊更整齊孩子吃更方便，我選擇了去骨）
  • 步驟 2/10
    去骨的雞腿放入1/2茶匙薑黃粉在雞皮那面抹勻。（抹薑黃粉是為了煮出來雞皮顏色更好看，也可以放一個梔子）
  • 步驟 3/10
    抹了薑黃粉的雞腿冷水下鍋，放入香蔥結和薑片。大火煮沸後撇去浮沫，蓋上蓋子小火煮10分鐘關火，燜10分鐘左右至雞腿熟。
  • 步驟 4/10
    燜熟的雞腿撈出放入準備好的冰水裡待涼。
  • 步驟 5/10
    冰雞腿的時候準備料汁。大蒜、香蔥分別切末，熟花生壓碎備用，準備生抽、香醋、白糖、辣椒花生碎、食鹽、香油等
  • 步驟 6/10
    把蒜末、生抽、香醋、辣椒油、花生碎、食鹽、香油、白糖等所有調料放入碗中。
  • 步驟 7/10
    加入少許雞湯調勻
  • 步驟 8/10
    放涼的雞腿切塊
  • 步驟 9/10
    碼入盤中，把調好的料汁澆在雞腿上。
  • 步驟 10/10
    撒些香蔥末即可上桌。
小貼士

1、煮熟的雞腿放入冰水中會使雞腿皮脆肉嫩。

2、加入薑黃粉是為了雞腿的顏色更好看，沒有可以省略。

釋出於 2020-06-12
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