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肉鬆蛋糕夾-好吃停不下來啊！
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裘茂實報

肉鬆蛋糕夾，用戚風蛋糕做蛋糕夾，然後塗上沙拉醬，最後放入肉鬆，沒錯！就是這麼簡單!蛋糕體鬆軟溼潤，配上沙拉醬肉鬆，鹹香可口，真是好吃停不下來啊~~~

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 50g
雞蛋 3個
純牛奶 30g
玉米油 30g
細砂糖 45g
檸檬汁 3滴
沙拉醬 1包
肉鬆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有材料；
  • 步驟 2/9
    準備兩個無油無水乾淨的不鏽鋼盆子，將雞蛋分別把蛋黃和蛋白分離備用；
  • 步驟 3/9
    在分離好的蛋黃中先加人加入30g玉米油（家裡沒玉米油的，也可以用色拉油代替)，用手動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    加入30g純牛奶，攪拌均勻；
  • 步驟 5/9
    再將低筋麵粉和泡打粉混合，然後篩入蛋黃液裡；
  • 步驟 6/9
    然後用手動打蛋器翻拌或者十字切拌均勻，至無顆粒：(千萬別畫圈圈，那樣容易起筋，影響蛋糕夾口感）
  • 步驟 7/9
    接來下就要開始最重要的一步啦！那就是打發蛋白。（蛋白的打發成功與否，都將影響蛋糕夾成品）先把檸檬汁滴入蛋白中，（3滴就夠了哦！）如果家裡沒有檸檬汁的，可以用白醋代替！
  • 步驟 8/9
    先把電動打蛋器調到低速（我用的是第3檔），然後打至像魚眼泡狀的時候，加入三分之一細砂糖；
  • 步驟 9/9
    繼續用低速檔打發蛋白，當蛋白變得比較濃密的泡沫時再加入三分之一細砂糖，繼續攪打；
小貼士

1、我用的是柏翠PE5359WT烤箱，大家使用別的烤箱的時候注意適當的調整溫度；

2、蛋白不能打過頭，溼性發泡即可，打過了，容易折斷；

釋出於 2018-09-08
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