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五色菜絲甜辣醬雞蛋卷餅（好吃停不下爪）
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巧克力

太陽公公已然進入霸氣大洩的熱酷模式，此時宜宅……宜靜。無奈，五臟廟還是要準時拜祭滴，只好翻找出冰箱現有的存料，拍拍腦袋，靈感頓現……

時間:10-30分鐘
食材
黃豆芽 適量
小青瓜（黃瓜） 適量
胡蘿蔔 適量
香菇 適量
碎肉末 適量
下邊是餅胚的材料 適量
麵粉 適量
胡椒粉和鹽 適量
雞蛋 適量
甜辣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料請參看上邊所列。這些是部份主材。肉末加醬油和芡粉稍醃製後，爆香。幹香菇泡發之後，切絲炒香。胡蘿蔔刨絲炒香。翻炒的時候，加很少點兒的鹽。千萬別多了，後邊還要裹鹹醬哪。黃瓜切絲。豆芽焯熟。
  • 步驟 2/8
    雞蛋打勻後，加入涼水和麵粉，繼續調勻。加入微量的白胡椒粉和鹽來調味。
  • 步驟 3/8
    我用的電餅鐺。如果沒有的話，用普通鍋也行的。這滿圓的一面餅，是給兒子的，他吃巨無霸的大卷。一般來講，用個大湯勺子舀一大勺，就能攤個適中的餅了。另外，我個人覺得攤成長方形的蛋餅，更方便合適卷些哪。
  • 步驟 4/8
    把各式菜絲擺上，如果是長方形蛋餅，則擺在下部份。
  • 步驟 5/8
    澆上辣醬，就可以慢慢捲起來了。
  • 步驟 6/8
    還可以做純素卷，味道一樣棒哪！
  • 步驟 7/8
    搭配清淡的白粥，以及桂林豆腐乳，解膩又爽口。
  • 步驟 8/8
    大爪出動，好吃得停不下來！
小貼士

甜辣醬是用了三種醬調配而成的，分別是：韓氏辣醬，大豆醬，黃皮醬。味道是鹹甜辣。大家可以依自己的喜好自行配製就好的。

釋出於 2018-09-24
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