自從有了電餅鐺後，我這做餅的頻率明顯的高了起來，餅是人們喜聞樂見的一種傳統食物，是人們普遍的家常主食。我雖然是南方人，並不擅長麵食，但是由於做一次餅不僅可以解決早餐，而且連帶中午也解決了，因此做一次餅對我來說很“划算”，方便省事。這麼冷的天，如不想早起，頭一天將面揉好，第二天一早就可以製作了，省時省力；如果天熱，放入冰箱中，低溫冷藏，都可以。餅的種類繁多，歷史悠久，各個地方都形成了自己獨特的餅文化。就說這“千層肉餅”吧，據說這餅相傳唐朝，是老百姓為感激玄奘從西域取經歸來而奉獻出這帶著寓意千卷佛經的食品，後來一位御廚將此食品帶到宮廷當中，經過精心改良成為了宮廷非常獨特的一種御用點心，時過境遷，這種獨特的宮廷御膳又流傳到民間被稱為：“千層肉餅”，並歷經千年，流傳至今。這“千層肉餅”以色澤金黃、層次鮮明、外酥裡嫩、香酥適口、油而不膩，香飄四溢而受廣大消費者喜愛。它的最大特點就體現在層次上，非常具有觀賞性，真是面皮薄如紙，特別是經過“獨家秘製”處理過肉餡，夾入餅中，再用小火慢慢烙熟，當肉餅要出爐的時候香氣四溢，令人垂涎，真是好聞好看又好吃！