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千層肉餅
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秋天南山都愵不

叫千層肉餅，其實沒有千層啦。這個肉餅很搞笑，我做了2次。今天翻照片發現幾乎剛好時隔一年各做了一次。第一次沒拍過程，第一次純是打掃邊角料做的這個肉餅，大受歡迎，第二次是專門做的這個肉餅，而且也更用功做了，結果沒有第一次的好吃。總結是這次用的肉餡比較瘦，放得也比較少，整體肉餡偏幹，沒有第一次那種鮮嫩多汁的感覺。總之兩次還多算好吃。以後可能還會做吧。

時間:10-30分鐘
食材
肉餡 300克
油 適量
鹽 適量
麵粉 適量
溫水 適量
蔥花 適量
生抽 適量
料酒 適量
雞蛋 1個
十三香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵粉加入適量溫水揉成光滑麵糰。蓋保鮮膜餳2個小時以上。 肉餡中加入適量蔥花、十三香、雞蛋、料酒、香油、生抽、鹽、胡椒粉、肉桂粉。攪拌均勻備用。
  • 步驟 2/7
    面餳好後案板撒薄粉，擀成約1mm厚的薄餅，如圖切4刀，
  • 步驟 3/7
    塗上肉餡，
  • 步驟 4/7
    依次摺疊起來。捏緊封口。
  • 步驟 5/7
    鍋燒熱，放入適量植物油。
  • 步驟 6/7
    放入肉餅。
  • 步驟 7/7
    兩面煎熟即可。
小貼士

肉餡選肥瘦適宜的，肉餡如果太瘦做出來肉餅的餡比較幹。

釋出於 2022-05-12
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