Name: 超級好吃麻辣醬鴨舌
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鴨舌 一盒500g（淘寶購）; 生薑 半塊; 洋蔥 四分之一個; 蒜頭 2瓣; 花椒 一小把（看個人喜好）; 大料（八角） 1、2個; 料酒 30ml; 生抽 15ml; 老抽 15ml; 冰糖 10g; 白糖 5g; 鹽 適量; 幹辣椒 適量

超級好吃麻辣醬鴨舌

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聖誕樹trench

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鴨舌實在是太難造型了，而且做出來太好吃，爸爸媽媽直接搶著吃，我就···不好好拍照了吧。。。

食材

鴨舌一盒500g（淘寶購）

生薑半塊

洋蔥四分之一個

蒜頭 2瓣

花椒一小把（看個人喜好）

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

洋蔥切丁，薑切片，大蒜拍破去皮，鴨舌一定要洗乾淨！！反覆衝。
步驟 2/9

鍋中加入足量的水，放入鴨舌，大火燒開後轉中火煮5分鐘，將鴨舌撈出，再用清水反覆搓洗乾淨，煮過鴨舌的水倒掉不要，鍋中重新注入適量的水，大火燒開後，放入洗淨的鴨舌焯一分鐘後撈出瀝水備用。（兩次過水可以去腥）
步驟 3/9

取大碗加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、鹽、蔥、姜、蒜拌勻。
步驟 4/9

將瀝水後的鴨舌放入碗中，攪拌均勻。放冰箱冷藏醃製5個小時。
步驟 5/9

炒鍋倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜花椒粒幹辣椒大料爆香。
步驟 6/9

放入醃製過的鴨舌，加入冰糖、老抽、剩餘的料酒翻炒均勻
步驟 7/9

再加足量清水沒過鴨舌表面，大火燒開後轉小火燜煮20分鐘。
步驟 8/9

最後大火收汁
步驟 9/9

出鍋！

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釋出於 2018-12-01

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