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就好這一口，看著都流口水~
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近視ruthless

蒜泥白肉選用肥瘦相連的坐臀肉或五花肉傳統上選用前者，經水煮剛斷生、切片、卷片和涼拌而成，成菜香辣鮮美，蒜味濃厚，爽脆嫩滑。五花肉一向是中式菜的主角，將它放入清水中連皮烹煮，可使湯汁濃稠油亮，五花肉肥美多汁，用青瓜條將肉片捲成團，蘸著蒜泥醬汁送入口，就算多吃都不怕膩。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬二刀肉 1塊
黃瓜 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
生抽 適量
鹽 適量
白糖 適量
辣椒油 適量
花椒油 適量
香油 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備材料
  • 步驟 2/20
    鍋內加清水，放入二刀肉，再依次放入生薑、花椒、蔥、鹽
  • 步驟 3/20
    將加入的物料攪拌均勻
  • 步驟 4/20
    中火將肉煮熟
  • 步驟 5/20
    取出煮熟的白肉，稍冷後，切片（儘量切薄，看刀功）
  • 步驟 6/20
    將切好的肉片擺盤
  • 步驟 7/20
    製作調料，取一小碗，加入花椒油
  • 步驟 8/20
    加入生抽
  • 步驟 9/20
    加入香油
  • 步驟 10/20
    加入辣椒油
  • 步驟 11/20
    加入少許醋
  • 步驟 12/20
    加入少許糖提鮮，不喜歡可以不加哦~
  • 步驟 13/20
    加入適量食鹽
  • 步驟 14/20
    Miu用了4顆蒜做成蒜泥加入調料內
  • 步驟 15/20
    攪拌均勻，調料完成~
  • 步驟 16/20
    將配好的調料淋到擺盤後的肉片上
  • 步驟 17/20
    放上蔥白
  • 步驟 18/20
    將黃瓜刮成長片，放在最上面，也可以將刮好的黃瓜捲成一個個的擺放請隨意哦
  • 步驟 19/20
    看著都流口水的蒜泥白肉，完成~
  • 步驟 20/20
釋出於 2018-09-12
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