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這一碗，只長顏值不長膘！（銀耳桃膠皂角米）
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運凡孤月今心

這款甜品用料很簡單，就桃膠、皂角米、銀耳，搭配一點枸杞和桂花，但成品的口感卻非常好，膠質感濃厚，微甜，很適合秋冬這種皮膚乾燥的季節。反正我連續喝了兩個月，是有覺得皮膚還不錯啦~

配方5人份

食材
桃膠 10g
皂角米 10g
銀耳 20g
冰糖 75g
水 1500ml
桂花、枸杞 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    食材大概就這麼多
  • 步驟 2/5
    度娘說：“桃膠具有養顏和抗衰老的作用。”我沒什麼依據不信，你們要是也信就也買一點，某寶上很多的。燒之前需要提前一夜浸泡好（約12h），泡至果凍狀，用手捏碎，細心地挑去裡面的雜質，洗淨；
  • 步驟 3/5
    度娘又說：“皂角米具有養心通脈、清肝明目、美容養顏等功效。”我依舊信了，雖然這玩兒意真的挺貴，但對皮膚好，咱捨得呀。燒之前跟桃膠一樣，需要浸泡，我一般就跟桃膠同時泡了，泡之前記得沖沖乾淨哈；
  • 步驟 4/5
    度娘還說：“銀耳具有美容、嫩膚、延年益壽等功效。”其實銀耳的功效我不百度你們也都知道，反正從小媽媽就會熬給我吃，這個不需要泡太久，燒之前1小時泡發即可，泡軟後去除銀耳中心黃色的根蒂，撕成小朵；
  • 步驟 5/5
    把所有材料都準備好。桃膠、皂角米、銀耳放入砂鍋中，加入1500ml的冷水，大火煮開後小火慢燉1.5-2h左右，期間請不停地用勺子攪拌，防止黏底，別嫌累哈，好味道都是需要下功夫的（如果你用高壓鍋也是可以的，大火煮開後，小火大約燉煮45min吧）；出鍋前放入敲碎的冰糖，等冰糖完全溶化後，關火，撒入枸杞和桂花，再悶5min即可。
小貼士

泡桃膠的水請大膽的給足，因為泡發後的桃膠體積會是原來的10倍左右。

釋出於 2019-02-14
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