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這一碗，我從小吃到大
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凹臣遣徘守

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時間:1-2小時
食材
核桃仁 200g
黑芝麻 200g
糯米粉 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把黑芝麻放進鍋裡，用小火翻炒出香味炒的時候呢，有一個小技巧，就是我會丟一些白芝麻進去一起炒，因為黑芝麻是黑色的，你很難去分辨它有沒有炒熟，有白芝麻的話，你只要看到白芝麻顏色變微黃，就可以出鍋了，不然炒糊了都不知道
  • 步驟 2/9
    白芝麻現在已經是微黃的狀態了，就可以離火出鍋了
  • 步驟 3/9
    把它裝進破壁機裡打成粉末狀，然後裝進密封罐裡儲存
  • 步驟 4/9
    200g的糯米粉也接著倒進鍋內翻炒，炒到這個糯米粉的顏色稍稍變黃就好了
  • 步驟 5/9
    然後裝進密封罐裡
  • 步驟 6/9
    最後把核桃仁放進烤箱裡180度烤15分鐘
  • 步驟 7/9
    烤好的核桃仁是很香脆的，輕輕搓一下，把它的外皮給搓掉這個外皮也是有很高的營養價值的，但是它吃起來會有一點點澀，單純為了追求口感，所以我會把它給去掉，如果你們不介意的話，也可以留著
  • 步驟 8/9
    這個核桃仁也跟黑芝麻一樣，放進料理機裡打磨成粉，裝在密封罐裡待用
  • 步驟 9/9
    這樣我們就把芝麻糊的材料都炒制好了，接下來就可以食用了吃的時候，我會按照糖：黑芝麻：糯米粉是1:3:1的比例來用熱水沖服，水的話，可以按照個人喜好，喜歡濃稠的適量減少水分，反之，喜歡稀一點的，就多加一點水
小貼士

1、沖服的時候，可以先加少量的沸水，把糯米粉、糖和黑芝麻完全攪拌融化了之後，再根據自己的喜好，加入沸水，調整濃稠度，如果一下子就加入大量沸水，會導致糯米粉成團，很難融化

2、黑芝麻和核桃都是含油量比較大的，用料理機打的時候，要看狀態，我的料理機大概打10秒左右就可以，不然很容易出油，影響口感

釋出於 2018-06-26
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