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莫言故鄉高密特色小吃---揚子餅
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心若為城念嵐

莫言故鄉的特色小吃，最出名的莫過於紅高粱裡出現最多的拤餅，還有偶爾出現的爐包，這裡我要介紹除了這兩種之外也色香味俱佳的揚子餅，她做法簡單，做出來的餅面軟口感好，一咬流油，餡料濃香可口，這是我從小吃到大的美食，百吃不厭。

時間:30分鐘-1小時
食材
後肘肉 250g
麵粉 350g
蔥葉 適量
薑末 適量
醬油 三勺
蠔油 2勺
香油 小半勺
花生油 3勺
五香粉 小半勺
鹽 四勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    後肘肉我是買的超市給絞好了的，加入所有調料醃製一小時左右。
  • 步驟 2/12
    蔥葉切碎備用，待和麵時候再拌入肉餡裡。
  • 步驟 3/12
    和麵，揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 4/12
    切成幾個等分量的小劑子，用擀麵杖擀開。（蒸鍋加水開始燒水）
  • 步驟 5/12
    麵皮擀成圓圓的薄薄的，放去調好的肉蔥混合餡料。
  • 步驟 6/12
    從一邊捲到另外一邊，兩頭壓一下。
  • 步驟 7/12
    卷好的揚子餅。
  • 步驟 8/12
    水開，放入蒸鍋中。
  • 步驟 9/12
    這兩個是孩子喜歡的形狀，做了倆
  • 步驟 10/12
    蒸鍋水開後蒸20分鐘左右就ok啦！
  • 步驟 11/12
    圓形的。
  • 步驟 12/12
    吃的時候我切成段了，it's delicious!
小貼士

傳統的揚子餅食材比較簡單，我根據自己的喜好加了些食材，味道好極了。

釋出於 2018-08-10
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