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炸醋肉閩南特色小吃
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郗天青色等煙雨

這是具有閩南特色的炸醋肉，幾乎每家每戶都會經常做來吃，炸好以後，直接蘸著甜辣醬、喼汁，或者芥末，用來下酒，特別的香，男女老少都愛的小吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
瘦肉 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
糖 適量
地瓜粉 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備新鮮瘦肉
  • 步驟 2/10
    肉切片加入醬油
  • 步驟 3/10
    加入鹽和白糖適量
  • 步驟 4/10
    加入香醋
  • 步驟 5/10
    抓勻後放30分鐘，以便調料能入味
  • 步驟 6/10
    加地瓜粉，記得要多些，這樣才能完全包裹瘦肉
  • 步驟 7/10
    慢慢抓勻，開始的時候會覺得有點幹，慢慢抓一會就好了，如果會幹，可加一點點水，
  • 步驟 8/10
    鍋中熱油，油7成熱時，依次下入肉片。（肉片在抓的時候會裹成一團，下鍋時要稍微開啟）
  • 步驟 9/10
    炸至肉片表面金黃時撈出，用吸油紙吸乾油份
  • 步驟 10/10
    裝盤上桌了
小貼士

因為家裡沒了幹蒜頭，加些蒜頭味道會更好哦

醃的時間越久肉會越肉味，炸出來的味道也會更好。

釋出於 2019-10-15
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