這是南京最特色的小吃之一，最懷念的就是冬日午後外婆給我買一碗糖芋苗回家。正宗的糖芋苗一定要用很小顆的芋苗仔，加紅糖熬製，最後用藕粉一收，香滑軟嫩。至於放不放桂花那倒是其次，關鍵一點看是不是正宗糖芋苗，就是看這個店鋪是不是用銅鍋熬煮，銅鍋熬出來的糖芋苗色澤紅潤不發黑。

不過一般自己家做，都沒有銅鍋，我就用的不鏽鋼鍋，還是不錯的！哈哈

至於很多人熬製的糖芋苗為什麼沒有外面賣的顏色深，那是因為沒有加口鹼的原因！加一點口鹼，顏色就會變深咯。