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桃膠皂角米雪燕美顏羹
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大聖literally

作為地地道道的雲南人，對於雲南的各式美食自然熟悉又喜愛。從小媽媽就給我煮這道甜品，那時沒離開家鄉，以為全國都有這樣的食材，倒也不覺得特別。來到上海安家，才發現原來雲南有那麼多原生態的好東西。

桃膠、皂角米、雪燕都是膠原蛋白豐富的美容品，看了某寶上那些賣家秀和買家秀的差別，不禁感慨，一分錢一分貨啊。市面上品質良莠不齊，文末小貼士有介紹怎麼辨別好壞和真假，吃也要吃的放心。

經常回雲南，也會順便幫朋友和同事帶些特產，在他們的鼓勵下，我在淘寶開了店，雖然知道的人不多，我也抱著平常心看待，但好東西還是希望和大家分享。店名：曼食光，信任的妹子可以選購。

下面用到的材料克數，是我根據平時做的量搭配的，在我家購買的妹子可直接使用，無需再稱重。一袋美顏羹裡含10包主料+1袋枸杞，每次用一包主料，夠吃一兩個月了。

食材
桃膠 11g
雪燕 3g
皂角米 2g
枸杞 4g
冰糖 20~30g
蔓越莓 適量(沒有可不加)
牛奶（或椰奶） 100ml（根據個人口味加）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將一袋材料包裡的三樣主食材分別放入三個碗泡發。雪燕和桃膠泡發率非常高，要用大碗。
  • 步驟 2/10
    這是泡發3個小時的狀態，已經明顯膨脹了有沒有，繼續泡發，夏天放入冰箱裡泡。
  • 步驟 3/10
    8小時後的狀態，此時已泡發完成。建議妹子們頭天晚上就泡，第二天早上起來就好了。
  • 步驟 4/10
    把裡面的雜質挑揀乾淨，我找貨源時已對比過很多家，選了品相和質量最好的，所以雜質相對較少。
  • 步驟 5/10
    泡發完成的雪燕拉絲很好，而且泡發率可達60倍。
  • 步驟 6/10
    在鍋中倒入400ml水，加入泡好的皂角米、桃膠，大火燒開後，轉小火慢燉20分鐘。加入泡好的雪燕，冰糖和枸杞。
  • 步驟 7/10
    繼續燉煮10分鐘即可。不要煮過頭，雪燕會化成水！
  • 步驟 8/10
    出鍋，一鍋是3人的量，用這樣的小燉盅，可裝8碗左右(順便說下，買2包就送小燉盅)，用大碗可裝3碗左右，夠全家一起吃了。
  • 步驟 9/10
    加入牛奶（或椰奶）特別香，顏值也更高。夏天放入冰箱冷藏後意外的好喝。冬天將牛奶（或椰奶）加熱再倒入，喝一碗暖暖的好不愜意。
  • 步驟 10/10
    簡單自然無新增的甜品，基本每天都喝，朋友聚會也用保鮮盒給她們帶一些。
小貼士

1、敲小黑板了，忌燉煮時間過長，桃膠和雪燕會化成水，一定要注意啊！！！

2、桃膠和雪燕性偏寒，經期不要食用！！！

3、如何辨別食材的好壞和真假

（1）桃膠：好的桃膠顏色透亮，雜質少。我看某寶很多賣家拍的圖片都很美，買家曬圖都是黑黑的，雜質還特別多，這種就是品質較差的桃膠了，也不能說假，就是採摘的時候下過雨，或者分泌了很長時間才被採摘，價格自然便宜些。

（2）雪燕：這三種食材裡造假最多的就數雪燕了。雪燕是從雪燕樹上分泌出來的汁液，和桃膠一樣，在天氣的影響下雜質會有多有少，但如果全都是潔白無暇的，要麼就是極品，價格不菲，要麼就是人造的。人造雪燕是用卡拉膠做的，形狀規則，無雜質，泡發後不拉絲。品質差的雪燕顏色偏黑，好的雪燕則呈半透明白色、或淡黃色，乾貨狀態下有酸味，這是雪燕樹本身的氣味，泡發後酸味消失，拉絲較好，但也會有部分成團或碎冰狀。成團的撕開了再泡就好。

（3）皂角米：現在有很多不良商家為了增加皂角米的重量，會在裡面注入糖粉，曬乾後顏色好看、圓潤飽滿，個頭比正常皂角米大一圈，用買皂角米的錢去買糖粉，你還覺得便宜嗎。好的皂角米呈黃色，無任何刺鼻味道，如果你買的皂角米偏白，那就是用硫燻過的。

       總之，吃的東西還是不要貪便宜吧，歡迎小仙女們互相交流，曬出你們的作品

釋出於 2018-06-14
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