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養顏羹（桃膠·皂角米·雪燕·醜耳）
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木木今兮

總愛給自己燉點糖水，桃膠·皂角米·雪燕又屬植物界的“養顏三姐妹”，軟軟糯糯滿滿膠原蛋白，糖水怎麼可以少了它們呢！以下用料是約3-4人一次的量。

食材
醜耳 半朵（約10克）
桃膠 15克
皂角米 15克
雪燕 10克
枸杞 5克
紅棗 5粒
老冰糖或蜜釀 適量
幹桂圓肉 5粒
金桂花 2克
水 適量（約1.5L）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材，我用的食材是比較齊全的，可自行增減品種及重量，甜味根據喜好自行新增，我比較喜歡用蜜釀代替老冰糖。
  • 步驟 2/9
    桃膠泡發8-12小時，雪燕、皂角米泡發6-8小時，醜耳泡發1-2小時，後洗淨，醜耳手撕或切成小塊，金桂花、紅棗、枸杞、桂圓洗淨待用。（我一般喜歡晚上泡，早上用，醜耳泡發時間短，可以泡好後放冰箱冷藏待用）
  • 步驟 3/9
    醜耳燉的時間稍長，我一般是先把醜耳放入壓力鍋，加水約1.5L，燉25分鐘左右
  • 步驟 4/9
    我用的清香煮粥檔，每個壓力鍋不同可自由調節
  • 步驟 5/9
    醜耳第一次燉好後，等壓力鍋自然放氣，後開蓋加入桃膠、皂角米、桂圓、幹桂花，壓力鍋燉25分鐘
  • 步驟 6/9
    燉好後，放入雪燕、紅棗、枸杞，開蓋燉10-15分鐘（我這個鍋是可以開蓋燉的），雪燕由於燉煮時間長了會化水，所以不能和桃膠等一同入鍋，只能最後加入。
  • 步驟 7/9
    最後軟軟糯糯的一鍋養顏羹就好啦！（燉出來的桃膠已經糯軟、入口即化了）
  • 步驟 8/9
    最後根據個人喜好，加入不同口味的蜜釀。滿滿植物膠原蛋白的養顏羹融合不同口味的蜜釀，桂花的幽香、櫻花的甜香、茉莉花的清香、蔓越莓或藍莓的果香，甜入心脾！
  • 步驟 9/9
    紅棗、枸杞燉煮的時間長會有一點酸味，可不放或者最後與雪燕一起入鍋。
小貼士

我是喜歡怎麼方便怎麼做，所以一般都用壓力鍋或者電飯鍋燉糖水，當然，能用明火、把握好時機、掌握好火候，口感是更好滴。

雪燕燉化了還可以吃嗎？當然可以，雪燕燉化了只是物業形態的改變，也不會影響它的營養。

醜耳是什麼？醜耳屬銀耳的一種，形態比普通白銀耳緊實，口感更糯軟，但其燉煮時間比普通白銀耳稍長。

簡單說說他們的功效：

桃膠：滋陰潤肺、潤腸排毒、美容養顏、減脂降血糖。

皂角米：屬高碳水化合物、低蛋白、低脂肪、高植物膳食纖維食物，具有養心通脈、清肝明目的功效。

雪燕：減脂潤腸、補水保溼、調節人體膠原蛋白生長。

醜耳：益氣清腸、滋陰潤肺。

釋出於 2018-12-04
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