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銀耳桃膠皂角米雪燕羹
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就一隻小豬

炎熱的夏季，走到哪兒都是撲面而來的熱浪。冷飲雖好，不可貪；冰淇淋更加，不可多。難道就沒有什麼是溫涼滋養又合胃口的麼？我想此刻的你，需要一碗香甜可口的銀耳湯。 都說自己動手豐衣足食，那要怎麼樣才能做出好吃又營養的銀耳湯呢？複製這條資訊，開啟

時間:30分鐘-1小時
食材
銀耳 1個
桃膠 25克
皂角米 15克
雪燕 5克
冰糖 130g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料，銀耳、皂角米、桃膠、雪燕
  • 步驟 2/8
    桃膠、皂角米、雪燕分開泡發12小時，並去除雜質。銀耳泡發2小時，去除根部撕成小塊
  • 步驟 3/8
    這就是銀耳的根部喔，只需要去掉較黃的地方
  • 步驟 4/8
    高壓鍋加水1800毫升，先煮銀耳30分鐘
  • 步驟 5/8
    待高壓鍋消氣，開啟鍋蓋加入桃膠、皂角米繼續煮20分鐘
  • 步驟 6/8
    等待高壓鍋消氣的空檔，將雪燕過一下熱開水，因為雪燕易煮化，所以過ㄧ遍熱開水再加入煮好的銀耳可以最好的保留雪燕的口感，
  • 步驟 7/8
    高壓鍋消氣後加入適量冰糖，及倒入煮好的雪燕就可以囉⋯⋯
  • 步驟 8/8
    每口都是軟糯順滑，吃出來的美麗最安心！
小貼士

雪燕容易煮化掉，所以切記要最後放喔！桃膠也是容易化掉 但是比雪燕耐煮，所有可以中途放

釋出於 2018-07-13
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