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銀耳桃膠皂角米湯
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醉酒夢紅顏通邊

銀耳、桃膠、皂角米都是植物膠原蛋白豐富的食材，都是屬於高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物，三者一起做成的甜湯滋補、養顏護膚、養心安神、清肝明目的功效。 以前做這個滋潤甜湯除了浸泡要提前，熬出膠質也要花2小時以上，明火煲湯要防止黏鍋。用膳魔師燜燒罐省時省力。

時間:10分鐘內
食材
銀耳 10g
桃膠 4g
皂角米 4g
冰糖 10g
清水 500ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料：銀耳、桃膠、皂角米
  • 步驟 2/9
    桃膠皂角米提前浸泡12小時以上
  • 步驟 3/9
    完全泡發的桃膠和皂角米，桃膠裡面有很多雜質，要細心地挑出
  • 步驟 4/9
    銀耳提前2小時浸泡
  • 步驟 5/9
    把銀耳硬硬的黃色的根部去掉，並且撕成小朵
  • 步驟 6/9
    把銀耳、桃膠、皂角米放進煮鍋裡
  • 步驟 7/9
    燒開後放入冰糖煮融化
  • 步驟 8/9
    把銀耳桃膠皂角米湯放進膳魔師燜燒罐，蓋上蓋子燜3小時以上
  • 步驟 9/9
    我放了5小時才打開的，可以看到粘稠的美容湯
小貼士

１.蛋奶液一定要用濾網過濾掉泡沫，保證蛋奶液表面光滑平整，這樣蒸出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。 　　

２.蛋奶液倒入碗中，要封上一層保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔。加保鮮膜是為了鎖住蒸氣，扎幾個小孔是為了讓蒸氣迴圈流動，這樣蒸出來的雞蛋羹細膩無泡，嫩滑無比。

３.喜歡濃稠的可以適當減少牛奶的量。

釋出於 2019-02-11
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