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銀耳桃膠皂角米糖水
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賬毓辜炊接

桃膠皂角米銀耳羹,湯汁粘稠透明,入口軟糯,太好喝了

時間:1-2小時
食材
銀耳 25g
桃膠 25g
皂角米 5g
枸杞 10g
蓮子 20g
紅棗 2顆
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    洗乾淨蓮子，枸杞，紅棗去核
  • 步驟 2/5
    桃膠皂角米銀耳分別泡發10小時。桃膠要用清水浸泡十個小時以上，直到沒有硬芯。泡發的桃膠，清澈透明。用手把桃膠捏碎些。泡發的銀耳去蒂，切成小塊。皂角米要泡發到接近透明狀。
  • 步驟 3/5
    所有材料準備好後放入燉盅，燉1.5小時。
  • 步驟 4/5
    加入適量冰糖。
  • 步驟 5/5
    等糖完全融化後就可以吃啦~
小貼士

桃膠都是乾貨，用清水浸泡後可漲發至10倍左右，所以每次用量大概10～15克即可，有雜質泡發過程中需要換水3次；銀耳要煮至膠質析出即湯汁粘稠後再放入冰糖；從營養、健康的角度出發，此甜湯最好現煮現吃，不宜久放。

釋出於 2020-01-19
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