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冬季就好這口兒熱氣騰騰的火鍋--寶寶的日式豆乳什錦鍋
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小鹿slumber

上爸每次跟我念叨他讀書時去一家日本餐廳，其中一道豆乳海鮮鍋著實喜愛，聽說是用了新鮮的豆奶，其中還加入了各種海鮮食材、日式豆腐和蔬菜，最大程度的保留了海鮮和蔬菜的原本鮮味，加上一點豆奶的甘甜和清香，想想就誘人無比。

在這個全國大面積降溫的冬季，我想這一份豆乳鍋就足夠俘獲小朋友和家人的胃了，當然小朋友的鍋中如果喜歡並且不過敏的情況下也可適當的多加入一些海鮮，畢竟海鮮中的DHA對小朋友的好處自然沒得說了。OK！我們開動吧！

食材
黃豆 100g
豆腐 10g
鱈魚 1塊
菠菜 2顆
胡蘿蔔 半根
比目魚花 5g
裙帶菜 5g
玉米 四分之一
口蘑 適量
白味增 1茶勺
檸檬汁 少許
麻油 2滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材如圖可見，也可根據自己喜好搭配蔬菜海鮮。
  • 步驟 2/8
    黃豆提前一天用水泡軟，入豆漿機做成豆漿。
  • 步驟 3/8
    裙帶菜、比目魚花入鍋中加水小火煮高湯約40分鐘。
  • 步驟 4/8
    鱈魚切塊滴入檸檬汁醃製。
  • 步驟 5/8
    胡蘿蔔、菠菜、口蘑、豆腐、玉米改刀後焯水，瀝乾備用。
  • 步驟 6/8
    做好的高湯過濾掉湯中食物，只保留湯汁，加入豆漿中，並和豆漿混合成豆乳湯。
  • 步驟 7/8
    鱈魚先放入豆乳湯中煮熟，加入白味增調味，再逐一加入焯水的食材。
  • 步驟 8/8
    鍋中撒上白芝麻、少許麻油，滿家飄香的豆乳什錦鍋就可以熱氣騰騰的上桌了~再給寶寶配上一碗藜麥糙米飯，你要的營養，Ta要的美味一應俱全。
小貼士

1、黃豆在使用豆漿機之前請提前泡軟，這樣豆漿的口感更好，煮好的豆漿請過濾出豆漿汁使用。當然對於懶癌晚期患者你可購買現成的無糖豆漿。

2、味噌中含有較多的蛋白質、脂肪、糖類以及鐵、鈣、鋅、維生素B1、B2和尼克酸等營養物質。常食對健康有利，天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。所以適當的用味增替代鹽給寶寶調味，不但有利於健康，而且味道更鮮美。

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釋出於 2018-06-19
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