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【好這口兒】西班牙海鮮飯+傳統飲品Sangria
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郭芙蓉jerk

西班牙海鮮飯與義大利麵、法國蝸牛齊名，並稱“歐洲人最喜愛的三道菜”。本期美食達人白雪邀請了西班牙大美妞優美來一起做海鮮飯，優美說，比較地道的做法是使用雙耳鍋，其賣相絕佳，令人垂涎欲滴，在吃貨圈中可擁有眾多“粉絲”，吃過的都稱讚叫絕。

食材
橄欖油 適量
蒜、鹽 適量
青、紅椒 各一個
魷魚 100g
大蝦或者蝦仁 100g
西紅柿 1個
藏紅花 1/2g
檸檬 1個
大米 200g
橙子 2個
蘋果 1個
紅酒 500ml
氣泡水 500ml
肉桂棒、冰塊 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備工作：蒜切末，青紅椒、西紅柿切丁，墨魚仔切圈；
  • 步驟 2/7
    蛤蜊提前用鹽水浸泡，吐沙乾淨後放如沸水中氽一下；
  • 步驟 3/7
    鍋中放入橄欖油，蒜末煸香，依次放入青紅椒、魷魚圈、蝦仁、西紅柿、鹽、大米、水、藏紅花，燜至湯汁快盡，約20分鐘；
  • 步驟 4/7
    放入蛤蜊，繼續煮5分鐘後關火，關火後再悶5分鐘，出鍋時擠上檸檬即可。
  • 步驟 5/7
    一個橙子直接切塊，另一個橙子去皮切塊，蘋果切丁，檸檬切片；
  • 步驟 6/7
    放入肉桂棒；
  • 步驟 7/7
    加入紅酒、氣泡水、冰塊即可。
小貼士

西班牙傳統飲品Sangria在製作時，要確保紅酒和氣泡水的比例為1:1

釋出於 2019-03-07
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