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正宗西班牙海鮮飯
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森眸暖光

幾年前在三里屯兒吃了一次西班牙海鮮飯，一直都忘不了。此次這道菜是因為想念我娘了，她在西班牙旅遊，不能去的我在家感受下西班牙的味道吧

時間:10-30分鐘
食材
短米 spanish rice 250克（兩人份）
蝦 8只
青口 8只
魷魚 半隻
藏紅花（西班牙海鮮飯的精髓） 一小搓
西班牙辣椒粉parika 一小勺
新鮮歐芹 三顆
高湯 1000毫升
白葡萄酒 一杯
豌豆 一小把
西紅柿 一個
小洋蔥 三頭
蒜 兩瓣
甜紅椒 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有食材，魷魚我買的時候叫人幫忙處理好了。北方管青口叫海虹，沒有那一圈兒青，毛毛要自己用小刀刮下來
  • 步驟 2/9
    平底鍋一定要大，最好用大鑄鐵鍋，底油我用的西班牙橄欖油，油熱後下洋蔥碎
  • 步驟 3/9
    翻炒出香味兒放部分歐芹碎
  • 步驟 4/9
    然後加入甜紅椒和西紅柿炒出湯汁
  • 步驟 5/9
    撒一小撮藏紅花和紅辣椒粉
  • 步驟 6/9
    然後倒入西班牙短粒米
  • 步驟 7/9
    翻炒均勻後加入白葡萄酒
  • 步驟 8/9
    撒上西班牙辣腸
  • 步驟 9/9
    待酒精味道揮發後加入高湯（我用的家樂濃湯寶，一千毫升水煮開，加入一塊濃湯寶，攪拌均勻即可），加入濃湯寶後撒一點點鹽和黑胡椒碎，因為濃湯寶就是鹹的，不用太多鹽。高湯沒過米要多一些，轉小火煮15分鐘，中途不要翻動米飯，我蓋了蓋子煮
小貼士

寶寶吃的咖哩建議用原味，因為寶貝腸胃較弱不建議太早吃辣。

釋出於 2018-10-18
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