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西班牙海鮮飯
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襲人steak

西班牙海鮮飯，因為家裡人等著吃，好多步驟沒有來得及拍，大家就配著文字來看過程吧，費勁做出的海鮮飯味道真是很不錯呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
海虹 250g
義大利天然米 800g
大蝦 400g
橄欖油 適量
鹽 適量
西班牙海鮮飯調料 適量
黃油 適量
西班牙魚湯塊 適量
咖哩粉 適量
藏紅花 1小把
白葡萄酒 適量
西紅柿 200g
洋蔥 350g
鮮魷魚絲 250g
檸檬 10g
雞腿肉 200g
香芹 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    海虹洗淨處理好備用，大蝦取四分之三的量，背部切開，挑出蝦線（忘了拍了，用後面煎好的蝦圖代替吧），用料酒、胡椒粉、適量鹽拌一下，去腥入味。
  • 步驟 2/17
    剩下的四分之一量的大蝦剝出蝦仁，和雞腿肉一起也用料酒、胡椒粉、適量鹽拌一下，然後切成丁。洋蔥、西紅柿也切成丁，香芹切碎末待用。（忘了拍圖了，反正大家都會明白）
  • 步驟 3/17
    Scotti Risotto/史葛義大利米， 焗飯用義大利米，不用浸泡，淘一下就成。
  • 步驟 4/17
    西班牙海鮮飯調料、黃油、西班牙魚湯塊、藏紅花準備好，其中藏紅花取一小把用熱水泡一下。
  • 步驟 5/17
    先用平底不粘鍋，放入橄欖油將大蝦煎熟，盛出待用。海虹也用平底鍋煎熟待用。
  • 步驟 6/17
    熱鍋，放入1大匙橄欖油，炒香洋蔥丁。
  • 步驟 7/17
    加入西紅柿丁翻炒。
  • 步驟 8/17
    加入鮮魷魚絲翻炒。
  • 步驟 9/17
    加入雞腿肉丁、大蝦丁繼續翻炒。
  • 步驟 10/17
    雞腿肉丁變色後，加入適當的鹽。
  • 步驟 11/17
    將淘好的大米放入一起翻炒。
  • 步驟 12/17
    加入一點咖哩粉，翻炒。
  • 步驟 13/17
    放入西班牙海鮮飯調料、黃油、西班牙魚湯塊繼續翻炒。
  • 步驟 14/17
    當米軟糯後，倒入白葡萄酒和番紅花(這時就不要再去翻動了)。
  • 步驟 15/17
    蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。
  • 步驟 16/17
    出鍋前，將煎好的大蝦、海虹擺入鍋內，放入切成瓣的檸檬，燜2分鐘。
  • 步驟 17/17
    將檸檬瓣擠一下，讓檸檬汁滴入飯內，再將香芹碎末撒在飯上面點綴一下，哈！香噴噴的西班牙海鮮飯可以吃啦！
小貼士

一定要選個好的平底不粘鍋，否則容易粘底。

釋出於 2020-02-25
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