西班牙海鮮飯
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久醉繞心絃裔
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第一次在家學做西班牙海鮮飯，網購了大部分食材，還是不齊全！發現飯裡的海鮮等料一定要多！這樣吃起來才過癮! 這道飯最重要的就是番紅花Saffron（藏紅花），番紅花有種很特殊的香氣，會把米染成金黃的顏色很漂亮。雖然價格昂貴，但是不可或缺！
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
蒜瓣、彩椒、洋蔥切小備用 -
步驟 2/9
準備好的魷魚條、雞腿丁、鯛魚片、大蝦、貽貝
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步驟 3/9
準備好的西班牙辣火腿腸切片、藏紅花
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步驟 4/9
鍋中加入適量的橄欖油放入洋蔥丁和蒜末，炒出香味
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步驟 5/9
放入彩椒丁翻炒片刻
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步驟 6/9
放入大米，我用的就是五常大米，最好用免洗的西班牙海鮮飯米
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步驟 7/9
加入少許藏紅花和辣椒粉,這個辣椒粉不怎麼辣的那種
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步驟 8/9
加入白葡萄酒煮一會讓酒味揮發
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步驟 9/9
再加入高湯，沒過米飯，加鹽跟黑胡椒調味
小貼士
西班牙海鮮飯一般來講番紅花（saffron）是必不可少的調料，除了米飯會金黃外會增加獨特的香氣，少了未免不大正宗
釋出於 2019-01-10
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