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西班牙海鮮飯
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睡懶覺

今天給大家介紹一款極具異域風情的海鮮燴飯，讓你在家就能輕鬆做出美味正宗的西班牙海鮮飯。

時間:30分鐘-1小時
食材
西班牙米 200g
青口 10只
扇貝 5只
魷魚 1只
雞腿肉 4只
西班牙臘腸 1根
大蝦 10只
油 適量
鹽 適量
歐芹 適量
青豆 適量
洋蔥 半個
紅椒粉 適量
雞高湯 適量
黑胡椒 適量
藏紅花 少量
大蒜 適量
番茄 2個
彩椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/30
    魷魚去掉身上的黑膜、內臟，清洗乾淨。
  • 步驟 2/30
    切成魷魚圈。
  • 步驟 3/30
    大蝦洗淨，減去鬚子，去掉蝦背上的蝦線。
  • 步驟 4/30
    扇貝去掉裡面的內臟，清洗乾淨，把扇貝肉取下。 青口的殼用刷子刷乾淨，去掉殼上像麻繩一樣的東西，清洗乾淨備用。
  • 步驟 5/30
    西班牙臘腸切片。
  • 步驟 6/30
    番茄在背上劃十字刀，燙過熱水後，剝去皮。
  • 步驟 7/30
    切成小塊。
  • 步驟 8/30
    洋蔥切碎。
  • 步驟 9/30
    彩椒切碎
  • 步驟 10/30
    雞腿肉去骨，切丁。
  • 步驟 11/30
    大蒜壓成蒜蓉。
  • 步驟 12/30
    歐芹切碎。
  • 步驟 13/30
    準備好西班牙米和藏紅花，買不到西班牙米可以用義大利燴飯的米。這些東西在大型超市裡都可以買到。
  • 步驟 14/30
    鍋中放入適量的橄欖油。
  • 步驟 15/30
    先放入雞肉煎至變色，盛出備用。
  • 步驟 16/30
    放入洋蔥碎翻炒。
  • 步驟 17/30
    洋蔥炒至變軟，放入蒜蓉翻炒均勻。
  • 步驟 18/30
    放入歐芹翻炒出香味。
  • 步驟 19/30
    放入彩椒丁和番茄翻炒均勻。
  • 步驟 20/30
    放入2小勺的紅椒粉翻炒均勻。
  • 步驟 21/30
    倒入西班牙米和藏紅花翻炒。
  • 步驟 22/30
    將米翻炒一分鐘，倒入適量的白葡萄酒繼續翻炒。
  • 步驟 23/30
    待葡萄酒香味揮發，放入西班牙臘腸。
  • 步驟 24/30
    倒入高湯，與菜齊平。
  • 步驟 25/30
    倒入煎過的雞腿肉拌勻。
  • 步驟 26/30
    開鍋後轉小火，期間不要翻動這一鍋。
  • 步驟 27/30
    待鍋中的湯汁快要收幹，放入海鮮，海鮮怎麼放都可以，就像我這樣可以隨意碼放。
  • 步驟 28/30
    將青豆灑在表面。
  • 步驟 29/30
    蓋上鍋蓋轉中大火煮8分鐘即可。
  • 步驟 30/30
    出鍋前放入適量歐芹碎和檸檬。
小貼士

幸福的眼淚小小囉嗦：

1、 做西班牙海鮮飯可以放入你喜歡的任意海鮮。

2、 海鮮飯的米吃著應該是有點硬硬的，有嚼勁，我們自己在家做，可以根據自己的口味製作，喜歡軟的也可以多煮一會兒，但注意不要糊鍋。

3、 藏紅花是製作西班牙海鮮飯的靈魂，要想做出正宗的西班牙海鮮飯，不可省略。

釋出於 2019-10-11
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