不顧一切愛上你——西班牙海鮮飯西班牙有兩樣東西讓人慾罷不能,就是足球和西班牙海鮮飯。足球是一種力量與智慧的博弈,愛它的女人就是極致的,雖不似男人般外露,但一定火熱在心。西班牙海鮮飯,在我心中更像是那個令人深深迷醉的情人,美妙無邊,卻讓人可以走進,後而在心中反覆地回憶那些美好。西班牙菜深受猶太人和摩爾人的影響,《奧賽羅》中的奧賽羅就是摩爾人。西班牙菜很多用橄欖油、大蒜、洋蔥。喜歡它融合了地中海和東方烹飪的精華。PAELLE(海鮮飯——是最具有代表性的西班牙名菜,是用橄欖油把魚、貝、蔬菜炒過,再和米一起煮,很鬆軟,風味絕佳,最早叫瓦倫西亞飯。還有tapa,就是小菜,一小碟一小碟的,西班牙菜不似法國菜那麼陽春白雪,它更像義大利菜那樣適合普通人,一大堆小菜或者幾盤大菜,還有各式各樣精緻美味的小甜點。整桌吃的擺上,立馬可以感受到西班牙式的熱情洋溢、自由奔放、色彩絢麗。其實兩年前就萌發過要自己做西班牙海鮮飯的念頭,可是一直沒找到西班牙短稻米,就一直擱置了,這次是被朋友“相挾”,於是逼上梁山了。唯一遺憾的是跑遍了幾個超市都沒有買到青口,下次吧,下次我會找到你的。
西班牙海鮮飯講究米的夾生感,要有嚼頭,所以可以選用西班牙短稻米、非洲大米,也可以用國產的短稻米或泰國香米來替代,但不要煮太熟了。