西班牙海鮮飯 - 西班牙海鮮飯的做法,西班牙海鮮飯怎麼做好吃,西班牙海鮮飯的家常做法 - 京細菜譜

西班牙海鮮飯

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第一次在家學做西班牙海鮮飯，網購了大部分食材，還是不齊全！發現飯裡的海鮮一定要多！這樣吃起來才過癮!這道飯最重要的就是番紅花Saffron（藏紅花），番紅花有種很特殊的香氣，會把米染成金黃的顏色很漂亮。雖然價格昂貴，但是不可或缺！

時間:30分鐘-1小時

食材

大米 250g

魷魚 70g

大蝦 5個

鯛魚肉 50g

雞腿肉 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

蒜瓣、彩椒、洋蔥切小備用
步驟 2/13

準備好的魷魚條、雞腿丁、鯛魚片、大蝦、貽貝
步驟 3/13

準備好的西班牙辣火腿腸提前切片、藏紅花
步驟 4/13

鍋中加入適量的橄欖油放入洋蔥丁和蒜末，炒出香味
步驟 5/13

放入彩椒丁翻炒片刻
步驟 6/13

放入大米，我用的就是五常大米，最好用免洗的西班牙海鮮飯米
步驟 7/13

加入少許藏紅花和辣椒粉
步驟 8/13

加入白葡萄酒
步驟 9/13

加入高湯，沒過米飯，加鹽跟黑胡椒調味
步驟 10/13

小火加蓋燜煮15分鐘，中間儘量不要開蓋
步驟 11/13

等湯水快收乾的時候
步驟 12/13

加入海鮮、香腸等食材，用鍋鏟輕壓幾下，加蓋再燜8分鐘
步驟 13/13

放入檸檬和歐芹葉裝飾，因為沒有買到歐芹，所以我用的是我們本地的芹菜葉，吃的時候把米飯拌勻，淋上檸檬汁

小貼士

西班牙海鮮飯一般來講番紅花（saffron）是必不可少的調料，除了米飯會金黃外會增加獨特的香氣，少了未免不大正宗

釋出於 2019-09-23