小羽私廚系列菜譜影片《在家吃遍世界美食》之《西班牙海鮮飯》，歡迎您關注我的微信公眾號《小羽私廚》，有更多簡單又好吃的菜譜在等你哦。

媽媽說，吃飯是用來養肉。

男人說，吃飯是用來泡妞。

小羽說，吃到美味是用來寵愛自己。

對於生活，我們有太多需要犒賞自己的理由。

你可以在北方的寒夜裡飛去熱帶島嶼游泳;

可以在日行千里的高壓都市裡任性地停下來享受美麗。

但對於我們這種有一丟丟神經質的超級吃貨們來說，

沒有什麼比美食更能餵飽全身上下每處飢渴的神經了。

吃飯是心情也是慾望

是愉悅自己也是安撫味蕾

無關其他

剛剛過去的西班牙Las Fallas法耶火節（每年3月19日在Valencia地區舉辦）讓小羽也有種想要親手做一道Pealla的衝動。沒錯，這道被譽為西班牙國寶級美食的Pealla也就是我們常說的西班牙海鮮燴飯。注意喔：如果你去一家西餐廳按著英文的發音點了一份Pealla就可能會鬧出笑話來，正確的發音應該是“Ba ei ya把誒呀”，嘿嘿，別叫我雷鋒，我的名字叫學霸～

Pealla是巴塞羅那的驕傲，那裡的飲食代表了典型的加泰羅尼亞地方風味，最常使用的原料是鱈魚、蝸牛、磨菇等，從家常的小白豆雜燴到西班牙最豐富的海鮮菜餚，口味非常多變。美食遍佈大街小巷，新式美食集中在伯恩區，傳統美食則集中在哥特區，而Pealla就是最具代表性的食物之一了。

製作Pealla最好使用深度不超過五公分的雙耳平底鍋，當地管這種鍋叫Peallera，鍋身很淺，這樣食物才能受熱均勻（如果沒有也可以使用平底鍋替代）。正宗的西班牙海鮮飯的米是夾生的，對當地人來說品嚐食物原滋味是一種追求，因此在當地如果一份Peallera的米是全熟的是有被退餐的可能喔！自己做的時候可以在最後的步驟里加一些雞湯燜飯，也可以配上鮮檸檬汁提香去腥。

噓～偷吃了點東西，不要讓胃知道！