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西班牙海鮮飯
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小鹿slumber

今天老媽生日，中午在外面已經豐盛的吃了一頓，晚上就想弄得簡單不油膩又好吃的，於是想起了上次已經做過一次的西班牙海鮮飯還有食材在，因此就速度的做起來啦！

時間:10-30分鐘
食材
西班牙海鮮飯大米 500g
西班牙臘香腸 半根
沙巴魚塊 一條
青蝦仁 25個
鮮貝 25個
洋蔥 一個
番茄 兩個（小）
橄欖油 適量
蒜末 少許
黑胡椒粉 少許
鹽 少許
白葡萄酒 適量
麵粉 少許
藏紅花粉 適量
香蔥 少許
檸檬汁 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材準備：西班牙海鮮飯專用米淘洗完浸泡著；西班牙臘香腸切片；洋蔥切丁；沙巴魚切塊加入白葡萄酒、適量鹽和胡椒粉醃二十分鐘；蝦仁和鮮貝也同樣加入調料醃二十分鐘；兩個番茄熱水裡汆一下撈出，剝皮切碎備用。
  • 步驟 2/9
    熱油後加入蒜末炒香放入洋蔥繼續炒香加入番茄丁混合後撈出備用。魚塊沾上面粉煎至金黃撈出（魚塊忘記拍照了）。
  • 步驟 3/9
    把洋蔥番茄，西班牙臘香腸，海鮮飯專用大米倒入鍋裡，然後加入藏紅花（我直接買了paellero的專用粉），攪拌均勻加上適量鹽，適量油，少許胡椒粉和少許白葡萄酒繼續攪拌均勻，加入水開始煮熟（我直接用電飯煲燒了）
  • 步驟 4/9
    放入電飯鍋後的樣子（一般應該把蝦仁，鮮貝等海鮮先汆熟，湯留著倒入大米里，我是直接生的放上去了）
  • 步驟 5/9
    在飯快熟的時候放入魚塊繼續悶煮到熟。
  • 步驟 6/9
    待飯香撲鼻的時候加上香蔥（沒有歐芹所以用香蔥代替）
  • 步驟 7/9
    在吃之前加入一點檸檬汁再配一碗蘑菇雞茸湯，棒極了。
  • 步驟 8/9
    十分鐘後一鍋飯就被吃的乾乾淨淨，然後在鏟鍋底鍋巴吃，哈哈～
  • 步驟 9/9
    飯後再來一顆小甜點，真爽！
小貼士

1、我燒的是四人份，如果人少食材酌情減半。

2、大米一定要浸泡，魚塊煎一下比較香也不容易散。

3、一般用煎鍋來煮燒海鮮飯，我偷懶了所以用電飯鍋。

4、拌好的米飯裡面要適當放油不能太少，否則很容易粘底燒焦。

5、裡面的食材還可以加彩椒、貝殼類，辣椒粉等，可以按自己喜歡新增。

釋出於 2018-06-19
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