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西班牙海鮮飯
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reed咖啡

西班牙語中這道菜叫做paella，意思是帶兩個手柄的平底鍋，其實這道菜和鍋都叫paella。雖說中文名字是海鮮飯也不一定只加海鮮，放入雞鴨肉和兔肉也很常見。在西班牙本土有一些甚至是沒有放一點海鮮的paella，這道料理有很多版本，喜歡哪一個全看你自己的好惡了

前兩天老頭子跟我說他想吃西班牙海鮮飯，這個正好是我最近打算做的，在網上買了一個海鮮飯鍋一直放在那裡就等著米下鍋了。我知道老頭子愛吃海鮮，就讓他回來的時候稍點材料回來我給他做海鮮飯。其實這海鮮飯咱們都不陌生，現在已經成為了西班牙的國飯名揚四海，去西班牙旅遊別的可以不吃，這個可決不能錯過。這海鮮飯好吃，可用料較多，我也是第一次做，折騰了近兩個小時才端上桌，你說這吃頓大餐都容易嘛

食材
大米 適量
洋蔥 適量
鷹嘴豆 適量
海蝦 適量
魷魚 適量
貽貝 適量
雞腿 適量
西紅柿 適量
橄欖油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
複合香草 適量
藏紅花 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鷹嘴豆泡一晚，洗淨
  • 步驟 2/9
    魷魚身體部分切圈，觸手部分切粒。貽貝、海蝦洗淨，剪掉蝦鬚
  • 步驟 3/9
    雞腿剔骨切小塊
  • 步驟 4/9
    西紅柿去皮切丁，和蒜一起打成糊
  • 步驟 5/9
    橄欖油把雞肉炒變色，放洋蔥炒香
  • 步驟 6/9
    倒入西紅柿糊炒制變紅
  • 步驟 7/9
    加水、鷹嘴豆煮開，加鹽、胡椒粉、藏紅花調味調色
  • 步驟 8/9
    放入大米攤平，煮至半熟
  • 步驟 9/9
    放入海鮮煮熟即可
小貼士

鷹嘴豆也可以用豌豆什麼的，隨便你換。只有一點要注意就是藏紅花，這個不能省掉，沒有它就不是味兒了哈。其實歐洲那邊的飯咱們國人吃起來是夾生的，可以按照自己的口味來煮，反正好吃就行啦

釋出於 2018-07-12
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