西班牙海鮮飯(西班牙語Paella，讀音pa-e-ya)。Paella在當地語言裡是鍋的意思，所以實際上Paella字面意義上並不專指海鮮飯，而是指鐵鍋燒的米飯。就好像批薩，米是底料，裡面新增什麼配料其實都可以。海鮮飯的全稱應該是paellade mariscos，但由於使用海鮮是比較普遍的方式，到後來就都用paella泛指海鮮飯了。關於Paella的起源有幾種說法，故事都比較長就不說了，百度一下就有。唯一要記得的就是海鮮飯的起源地是西班牙的瓦倫西亞Valencia，當地人對於海鮮飯有一種自豪感，就好像義大利那不勒斯人對於批薩，北京人對於烤鴨，廣東人對於燒鵝，柳州人對於螺螄粉。。。總之你要是當著瓦倫西亞人的面兒說海鮮飯是巴塞羅那的最好吃，人家立馬得擼袖子找你拼了。“沒有番紅花，什麼都白搭”鑑於陳醫生的真言，為了這西班牙海鮮飯口味能更正宗一些，我跑不下十家藥店，大年初三啊，開門營業的藥店本就不多，有番紅花賣的就更少了！正當我垂頭喪氣之時，總算在一家不起眼的藥店買到！然後是購買海鮮，乾白，珍珠米等食材…要知道在我們這三線城市購買食材是多麼不易啊，一模一樣的沒有，只能退而求其次。比如這海鮮飯專用米，沒有，只好用東北珍珠米代替。花了近三個小時準備食材，回到家迫不及待開火。將之前陳醫生提出的許多注意事項銘記在心，做海鮮飯時還同步向陳醫生請教。欣慰的是第一次做出來這海鮮飯，自我感覺不錯。至少這一次兒子吃了不再拒絕，我的外婆，這位八十歲的老太太也讚不絕口。嗯，老公說，這米是夾生的。我說，這就對了，正宗的西班牙海鮮飯吃起來的口感必須是夾生的。最後，謝謝陳醫生從選材到烹製，不厭其煩給予指點和指導。還會繼續向你請教哦！