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西班牙海鮮飯
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拙脊斜碩蹤

春天來了，朋友聚會也多了，當你在家招待朋友的時候，如果你能做上這一份西班牙海鮮飯。一定能在朋友面前大展你的廚藝。自己在家做海鮮飯最大的好處就是喜歡什麼樣的海鮮都可以往裡加。

時間:10-30分鐘
食材
西班牙艮米 200g
大蝦 5只
海虹 5只
魷魚 一隻
洋蔥 半個
口蘑 3個
小番茄 3個
青豆 50g
檸檬 半個
大蒜 4瓣
辣椒粉 少許
白葡萄酒 一杯
藏紅花 少許
鹽及黑胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蝦開背去蝦線。
  • 步驟 2/9
    魷魚去掉內臟和軟骨，撕去表面的皮，切成粗條或小塊。
  • 步驟 3/9
    洋蔥及小番茄洗淨切丁。蒜壓成蒜蓉。口蘑切片。
  • 步驟 4/9
    鍋中放入橄欖油，中火炒香洋蔥，炒至半透明下入蒜蓉、番茄、口蘑，炒制兩分鐘左右讓番茄出汁。
  • 步驟 5/9
    鍋中加入辣椒粉、西班牙艮米和藏紅花繼續翻炒兩分鐘。
  • 步驟 6/9
    加入適量的白葡萄酒，待酒氣揮發後加入適量的水沒過米即可
  • 步驟 7/9
    加入鹽及黑胡椒調味。轉小火燉煮15—20分鐘。康寧Revere藍寶石鍋超厚的鍋底可以長久儲存熱量，保證食物受熱更加均勻，成品更加美味~
  • 步驟 8/9
    待湯汁基本收幹擠上檸檬汁，撒上青豆，再將海鮮均勻鋪在飯上，輕輕按壓至埋入飯中。
  • 步驟 9/9
    蓋上鍋蓋，燜5—8分鐘，出鍋後襬上檸檬即可。
小貼士

紫薯最好切小塊一點，搗鼓的時候比較方便很多。紫薯比較幹。夏天吃最好多加一點水煮會比較均衡一點。

釋出於 2018-12-01
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