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加了肉鬆的手撕麵包,一層一層撕著吃,越吃越香,看著都想咬一口
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純白夢楓

鹹香的香蔥肉鬆麵包，吃起來不膩。自從學會了這種整形方法，就非常喜歡，做出來的麵包不但顏值高，撕著吃還特過癮。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
白糖 20g
鹽 2g
酵母 2.5g
全蛋液 30g
牛奶 130g
玉米油 15g
細香蔥 2根
肉鬆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把高粉鹽糖酵母蛋液牛奶放入盆中混合，手揉至光滑不沾，加玉米油，揉至麵筋擴充套件，能拉出薄膜。
  • 步驟 2/5
    收圓入盆發酵至兩倍大。
  • 步驟 3/5
    取出排氣滾圓，擀成方形面片。
  • 步驟 4/5
    縱切6份，每條再橫切成6塊。
  • 步驟 5/5
    取18釐米中空模，內壁刷一層黃油防粘，擺入一層面塊，撒香蔥肉鬆，再擺面塊，撒香蔥肉鬆，依次做完。二次發酵後，烤箱預熱180度，烤20分鐘左右。
小貼士

面片不要擀太薄，否則會影響後期起發。

釋出於 2019-05-24
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