首頁
分類大全
食材大全
我的菜譜
APP下載
涼皮全過程(不用洗面筋,簡易做法)
15.4萬 熱度
44 收藏
鄭危險男爵
關注
突然想吃涼皮,試了一次洗面筋的方法,發現需要的時間長,工序多,調麵糊難。於是開始研究,發現了一種很簡單的方法,一起來試著做吧!
食材
涼皮用料:
適量
高筋粉
250g
玉米澱粉
20g
鹽
一小勺(可不放)
清水
330g
調料:
適量
生抽
少許
糖
一小勺
醋
按個人口味
辣油
按個人口味
香油/麻油
少許
大蒜
2瓣
香菜
按個人口味加或不加
黃瓜絲
適量
油炸花生
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/10
1.準備做涼皮的食材:高筋粉250g,玉米澱粉20g,鹽一小勺,清水330g
步驟 2/10
2.將高筋粉、玉米澱粉、鹽倒入一個容器中,將清水分多次加入其中,邊加邊攪拌,攪拌大約十分鐘,完全無顆粒感
步驟 3/10
3.過濾到另一個容器中,過濾網空很小,可以拿一個勺子將過濾網裡的麵糊按壓,這樣過濾出來的麵糊會很細膩、沒有泡泡
步驟 4/10
4.先燒一鍋水,燒水的時間把不鏽鋼平底盤邊面刷一層薄薄的油,也可以直接用手指頭沾一點油抹上去,一定記住油不能太多,這個盤子叫“鑼鑼”,底一定要平
步驟 5/10
5.麵糊倒適量到鑼鑼裡,搖晃均勻,至於厚度 多做幾張就有數啦~
步驟 6/10
6.等水燒開,小心放入鍋內蓋上鍋蓋,大約半分鐘的樣子,皮子起泡就馬上拿出來
步驟 7/10
7.連著鑼鑼放在冷水盆裡降溫,然後取出待用
步驟 8/10
切條
步驟 9/10
黃瓜切絲,香菜、蒜切末,花生碾碎,可以用刀切碎
步驟 10/10
加入生抽、香油、辣油、糖、醋,覺得不夠鹹的話再加點鹽醬醬醬~~大功告成啦!是不是so easy呀?
小貼士
建議買專門做涼皮的鍋,入鍋出鍋要速度。最後再放鹽。
釋出於 2018-10-10
193
相關菜譜
花形涼皮(不用洗面)
一隻吃魚貓
7.1萬 熱度
114 收藏
陝西美食:麻醬涼皮(不用洗面)
message黛玉
11.5萬 熱度
15 收藏
不用洗面也能輕鬆做涼皮
桌茁僨臼霸_
9.3萬 熱度
32 收藏
閩南滷味(附幹拌麵、滷肉飯做法)
猿聞猿譴盤
22.7萬 熱度
14 收藏
軍艦壽司(4款簡易做法)
道釋商贅贗
8.5萬 熱度
59 收藏
金燦燦南瓜吐司麵包(烤箱&麵包機兩種做法)
海德薇衝鴨-
14.8萬 熱度
9 收藏
白巧克力布朗尼(布朗尼的簡易做法)
明昊明琴
9萬 熱度
57 收藏
白巧克力布朗尼(布朗尼的簡易做法)
heater筷子
8.8萬 熱度
56 收藏
攪面涼皮 不用洗面也可以吃上涼皮嘍!
靜若繁花成
13萬 熱度
19 收藏
不用洗面也可以做涼皮
汙穢
8.6萬 熱度
5 收藏
家庭版重慶小面(內附:超香辣椒油做法)
kjy-w
9.5萬 熱度
6 收藏
涼皮(不用洗面
戎青旅半醒
7.4萬 熱度
37 收藏
不用洗面的自制涼皮
蛋撻
14.7萬 熱度
43 收藏
蘋果派(餛飩皮版,三種做法)
惠蕭山情人
23.1萬 熱度
8 收藏
家好月圓~冰皮月餅(附四種口味的詳細做法)
夢如南筏痴珍
17.2萬 熱度
89 收藏
新手烘焙:健康香蕉馬芬杯子蛋糕(不打發雞蛋,少油低糖)
酷酷pedestrian
13.2萬 熱度
45 收藏
一雞倆吃-藤椒雞和白切雞(附正宗白切雞蘸料做法)
興奮watt
16.2萬 熱度
41 收藏
核桃紅棗酥(內附棗泥、杏仁粉做法)
少女摘泥泥
14.3萬 熱度
50 收藏
零失敗戚風蒸蛋糕(8寸)可做蛋糕胚(另附紅絲絨蒸蛋糕做法)
含容笑語淺酌
10.2萬 熱度
26 收藏
刀切面(附肉醬和辣椒油的做法)
涵霜隨夢而飛
2.8萬 熱度
180 收藏
寫評論