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西紅柿肉末茄子面。
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雁雲霸氣四濺

那天本打算做肉末茄子面，爸比發現有個西紅柿快壞了，讓我必須給做了，讓我加在肉末茄子面滷裡面，沒想到成品非常美味。。。所以嚴格來說這是爸比的功勞，，我還是研究精神不夠哇！還要多學習。。。

食材
圓茄子 一個 青椒
豬肉末 適量 生抽
蔥薑蒜 幹辣椒 老抽 一點點上色
中小號 西紅柿 一個 鹽
麵條 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    茄子洗淨切小丁，在盆中洗兩次，洗去黑水，瀝去水分。同時另燒一鍋水煮麵。
  • 步驟 2/4
    蔥薑蒜，幹辣椒，各自切碎。青椒切丁，西紅柿切丁。
  • 步驟 3/4
    炒鍋燒熱，先熱鍋冷油，炒香蔥薑蒜幹辣椒，再放入茄子丁丁，茄子炒一兩分鐘放入醬油（上色）和生抽（提鮮）適量，繼續中大火翻炒至茄子軟了，放入西紅柿丁炒軟爛，再放 青椒丁翻炒，放水，煮開調鹽調味出鍋。
  • 步驟 4/4
    撈出面（不要麵湯），澆上茄子滷，拌勻開吃。
釋出於 2018-12-23
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