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五彩桃仁雞丁
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靴子貓battery

核桃，香香脆脆，營養豐富，而雞胸肉一直是健身筒子們補充蛋白質的最好選擇之一，相信這道菜一定可以讓大家活力滿滿！

時間:10-30分鐘
食材
雞胸 1塊約350g
核桃 10個
胡蘿蔔 1小塊切丁
青椒 半個切丁
玉米粒 2-3湯匙
蔥段 適量
薑片 適量
鹽 半小勺
糖 半小勺
黃酒 半湯匙
白胡椒粉 少許
蛋清 半個
澱粉 1湯匙
甜麵醬 1湯匙
頭道高鮮（醬油） 1湯匙
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料如圖，雞丁切2cm左右的丁，也可以按您的喜好切大小塊。
  • 步驟 2/10
    核桃仁剝出來，180度烤6分鐘，掰碎一點。這道菜我比較喜歡小一點的核桃仁大一點的雞丁，這樣雞丁和桃仁一起咀嚼起來更協調。
  • 步驟 3/10
    開水焯燙一下胡蘿蔔丁和玉米粒，半分鐘即可。撈出控水。
  • 步驟 4/10
    雞丁上漿，順序為：鹽，糖，胡椒粉，黃酒，蛋清，澱粉，
  • 步驟 5/10
    最後加入芝麻油，每加入一種原料都抓勻。
  • 步驟 6/10
    寬油小火，滑雞塊，鏟子背輕輕推，雞塊一旦變白，馬上撈出來，控油。
  • 步驟 7/10
    鍋中留少許底油，或者再倒一點新的植物油。先爆香蔥段薑片，爆到表面有點乾乾的，散發出香味，放入甜麵醬關最小火翻炒片刻，把焯燙好的胡蘿蔔，玉米粒，雞丁下鍋，和麵醬一起炒勻後加入醬油，翻炒均勻加入青椒丁和核桃仁大火扒拉幾下就出鍋。出鍋還能淋點芝麻油做明油。
  • 步驟 8/10
    色澤鮮亮，營養全面，香，但也很清淡。
  • 步驟 9/10
    葷素搭配得當，分分鐘恢復健康活力。
  • 步驟 10/10
    謝謝大家的觀看！
釋出於 2019-02-23
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