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桃仁雞
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美人魚rigorous

這道桃仁雞是用核桃仁與雞胸肉作主食材，添加了胡蘿蔔、黃瓜為輔食材炒制的一道秋季養生菜。核桃被人們譽為“長生果”，含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。食用核桃，可以減少腸道對膽固醇的吸收，有益於腦的營養補充。核桃還可以治療神經衰弱，同時還具有補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。這麼多優點的核桃仁與同樣具有很豐富的營養價值與養生功效的雞肉、胡蘿蔔、黃瓜搭配，強強聯合烹製的菜品稱其為秋季養生菜很名副其實。

時間:10分鐘內
食材
桃仁 100g
雞胸肉 150g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
味精 適量
胡蘿蔔 適量
黃瓜 適量
蔥 適量
姜 適量
澱粉 適量
生抽 適量
白糖 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞胸肉切成稍厚的片，用生抽醬油、澱粉、油醃製15分鐘
  • 步驟 2/11
    取出核糖仁兒。
  • 步驟 3/11
    胡蘿蔔、黃瓜切成片。
  • 步驟 4/11
    用鹽、味精、蠔油、白糖勾兌成調味汁。
  • 步驟 5/11
    炒鍋放油，核桃仁入鍋後點火，炒熟核桃仁後盛出。
  • 步驟 6/11
    炒鍋放油加熱，胡蘿蔔入鍋過油後盛出。
  • 步驟 7/11
    炒鍋放油加熱，雞胸肉入鍋翻炒。
  • 步驟 8/11
    倒入調味汁翻炒。
  • 步驟 9/11
    胡蘿蔔、核桃仁入鍋翻炒。
  • 步驟 10/11
    黃瓜入鍋翻炒。
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻即可出鍋裝盤。
小貼士

炒核桃仁時一定要涼鍋就炒核桃仁，否則，容易將核桃仁炒糊。

爆火炒菜，不要炒過火，火大了，核桃仁就不酥脆了，影響口感。

釋出於 2020-02-04
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