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核桃仁榛蘑燉雞
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扈曼綠應

榛蘑是東北的博友花姐千里迢迢給我寄過來的，說要給我肚子裡她的大外甥補補。我真是感動得沒話說，因為花姐自己正受疾病的困擾，身體處在病痛中，卻還惦記著我這素未謀面的大肚婆。唯有照顧好自己，做更好的自己，才能報答很多好心人的幫助和關愛。用花姐給的榛蘑燉了雞，還加了核桃仁，燉得雞肉香軟酥爛，榛蘑鮮美，核桃仁軟糯，雞湯濃稠，再加一把粉條。不僅小芒果同學的營養補足了，我這當媽的也跟著享受了美食。

時間:1-2小時
食材
土雞 1只
幹榛蘑 50g
核桃仁 100g
乾粉條 150g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 3湯匙
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 10粒
八角 2個
桂皮 1片
香葉 4片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    整雞斬塊，入沸水焯燙至雞肉緊實，撈出備用
  • 步驟 2/12
    榛蘑泡發洗淨，泡榛蘑的水不要倒掉，留著燉雞
  • 步驟 3/12
    粉條用冷水泡軟
  • 步驟 4/12
    鍋內放油，小火煎香花椒、八角、桂皮、香葉
  • 步驟 5/12
    再加入蔥薑蒜炒出香味
  • 步驟 6/12
    將幾塊放入翻炒出香味
  • 步驟 7/12
    調入3湯匙生抽翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    放入榛蘑翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    泡榛蘑的水靜置沉澱後，將上層的水倒入鍋中，不足的量用清水補齊
  • 步驟 10/12
    調入鹽和雞精，大火燒開
  • 步驟 11/12
    放入一把核桃仁，轉小火慢慢燉至肉軟湯稠
  • 步驟 12/12
    最後放入泡好的粉條煮軟即可
小貼士

浸泡榛蘑的水不要倒掉，靜置待雜質沉澱後，取上層的水燉雞，味道更鮮美。

釋出於 2019-12-11
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