菠菜是北方秋冬季常見的綠葉菜，菠菜富含維生素且經濟實惠。菠菜的吃法很多，一般用來燒湯涼拌居多。在蕭瑟的季節，綠綠的菠菜在飯桌上是最扎眼的。

市場上的菠菜有兩種；一種是很大棵的，一種就是我今天用的這種小棵的。大棵的菠菜葉片肥厚，適合燒湯燉制。嫩嫩的小菠菜用來爆炒、涼拌是最適合的。

菠菜含有大量的胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥，使人容光煥發。

核桃中含有大量脂肪和蛋白質極易被人體吸收，所含的蛋白質中含有對人體極為重要的賴氨酸，對大腦神經的營養極為有益。核桃有溫肝、補腎、健腦、強筋、壯骨的功能。核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮，及具有防治頭髮過早變白和脫落的功能。