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核桃仁枸杞炒雞丁
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束的回憶不在唒

大家都知道常吃核桃仁，可以有效的預防心血管疾病，保護我們的心臟；抗氧化、防衰老；益智健腦……現在已經進入秋季，天乾物燥，在飲食調養上應該遵循“養陰防燥”的原則，而核桃恰巧有健胃、補血、潤肺、養神等功效，最適宜在秋季食用了。那麼，我們就用核桃仁，做一道健康、低卡、抗老、益壽的養生菜：核桃仁枸杞炒雞丁這三樣原料都屬於溫補的食材，適合全家人食用。特別是加了枸杞，所以更適合電腦族食用哦！

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 250g
核桃仁 200g
枸杞 15g
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
糖 適量
鹽 適量
雞精 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    核桃仁用開水浸泡15分鐘
  • 步驟 2/12
    用牙籤去掉表皮
  • 步驟 3/12
    枸杞用開水洗淨
  • 步驟 4/12
    雞胸切成1cm 見方的丁，加料酒、少許鹽、糖、水澱粉和少許油上漿
  • 步驟 5/12
    將核桃仁用溫油炸熟，晾涼
  • 步驟 6/12
    調碗汁： 糖、鹽適量，雞精一小勺，澱粉一勺，用適量水調開備用
  • 步驟 7/12
    熱鍋涼油，下入碼好味的雞丁，滑散
  • 步驟 8/12
    在雞丁出鍋前，倒入枸杞，然後一起盛出瀝油
  • 步驟 9/12
    鍋中留少許底油，爆香蔥姜
  • 步驟 10/12
    下入雞丁枸杞，並將配好的碗汁倒入，快速翻炒
  • 步驟 11/12
    最後加入炸好的核桃仁
  • 步驟 12/12
    起鍋，撒上少許香蔥末點綴即可
小貼士

1. 核桃仁用開水泡時可適當加些鹽，更容易去皮。其實 “美國加州核桃仁”表皮很薄，而且沒有澀味，不去皮也可以，但在炸制時有表皮的容易上色過深，會影響美觀。

2. 上過漿的雞丁一定要用熱鍋涼油，這樣才不會粘鍋（當然用不粘鍋就不用擔心了）

釋出於 2023-07-16
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