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核桃仁炒菠菜
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小小黃陰念

菠菜含有草酸，它不僅具有澀味，還容易產生結石。在因此吃菠菜前，可先用開水燙一下或用水煮一下，然後再炒、涼拌、或做湯，這樣既可保全菠菜的營養成分，又除掉不部分的草酸。今天就用它來與補腦的核桃仁來道美味小炒，下面就跟著我學吧。

時間:10分鐘內
食材
菠菜 1把
核桃仁 1小把
油 適量
鹽 適量
枸杞 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好材料， 枸杞提前泡上幾分鐘；
  • 步驟 2/7
    燒鍋開水， 加入少許鹽和幾滴油， 放入菠菜進去焯水， 變色後馬上撈出；
  • 步驟 3/7
    燒熱鍋， 放少許油， 下入核桃仁進去煸炒一下；
  • 步驟 4/7
    再加入剛焯過水的菠菜進去翻炒；
  • 步驟 5/7
    加入鹽調味；
  • 步驟 6/7
    最後出鍋前放入泡好的枸杞即可；
  • 步驟 7/7
    盛入盤中。
小貼士

1. 菠菜中含有草酸， 要先焯下水就能去除大部分草酸； 2. 先煸炒下核桃仁讓其味道更香， 3. 大火快炒，出鍋前放入枸杞； 4. 要想品嚐到核桃仁的脆感就要儘快吃，要不就會泡軟了。

釋出於 2020-01-13
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