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琥珀核桃仁
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它們mint

前些天在超市看到真空包裝的琥珀核桃仁,買了幾包,家人挺喜歡吃的。今天買了一斤核桃仁,決定自己做琥珀核桃仁,先把生的核桃仁炒香,篩去炒焦的桃仁皮,然後開始熬糖,再倒入桃仁炒制,均勻裹上熬好的糖漿,攤開晾涼就可以吃了,脆脆香香的味道,跟買來的沒什麼兩樣,家人吃了以後都說好吃,而且還蠻合算的。滿滿一盤論真空包裝的話足可以裝3-4袋,而價格卻不到一袋的錢。太划算了!為什麼不自己試一試?

時間:10分鐘內
食材
核桃仁 150g
1勺
2勺
冰糖 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    生的核桃仁在熱鍋中不停地翻炒出香味,用漏勺篩去炒焦的桃仁皮。
  • 步驟 2/6
    鍋洗淨擦乾,燒熱後倒入1調羹的油,待油溫3成熱,放入50克冰糖,用中火熬製,再放入2調羹的清水一起熬煮。
  • 步驟 3/6
    冰糖溶化後,產生的大泡沫慢慢變成小泡沫,顏色也由白色慢慢變成金黃色時,轉微火繼續熬至色澤變深變老·······
  • 步驟 4/6
    倒入炒好的核桃仁不停地翻炒,使糖漿均勻裹滿核桃仁;關火。
  • 步驟 5/6
    將裹好糖漿的核桃仁用鍋鏟盛起,用筷子夾起來一個一個分開,擺放在包好保鮮膜的砧板上晾涼。待晾後就可以吃了。
  • 步驟 6/6
    糖色呈琥珀色,紅紅亮亮的,香香脆脆的!不粘牙齒,一咬即碎,甜而不膩;滋養補腦營養好。
小貼士

不能大火熬糖,避免熬焦而變苦;一定要用文火慢熬好糖漿。

釋出於 2019-09-20
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