前些天在超市看到真空包裝的琥珀核桃仁,買了幾包,家人挺喜歡吃的。今天買了一斤核桃仁,決定自己做琥珀核桃仁,先把生的核桃仁炒香,篩去炒焦的桃仁皮,然後開始熬糖,再倒入桃仁炒制,均勻裹上熬好的糖漿,攤開晾涼就可以吃了,脆脆香香的味道,跟買來的沒什麼兩樣,家人吃了以後都說好吃,而且還蠻合算的。滿滿一盤論真空包裝的話足可以裝3-4袋,而價格卻不到一袋的錢。太划算了!為什麼不自己試一試?
不能大火熬糖,避免熬焦而變苦;一定要用文火慢熬好糖漿。