核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。核桃仁營養價值：益智補腦，強腎因精。用冰糖或者蜂蜜加工出來的核桃仁，香甜酥脆，棕紅晶亮，顏色像琥珀而得名，使核桃仁增味增色，加上核桃仁的營養價值，更深受人們的喜愛。琥珀核桃仁作為一種健康小零食，在工作學習之餘嘗幾顆，提神醒腦，增添活力。